مٽيءَ جي ٿانءَ جو اچار سائي مرچ
پيداوار جي وضاحت
مٽيءَ جو برتن اچار مرچ، جيئن ان جي نالي جو مطلب آهي، مٽيءَ جي برتن ۾ اچار ڪيل مرچ آهي.اهو هڪ منفرد ذائقو ۽ مضبوط خوشبو آهي، ۽ تاريخ جي سو سالن جي ذريعي گذريو آهي.
اهو عام طور تي اونهاري ۽ سرء ۾ ٺاهيو ويندو آهي.سڀ کان پهريان جبل مان ڪڍيل تازي سائي مرچ صاف ڪري، پاڻي ڪڍي ان کي برتن ۾ وجهي، لوڻ ۽ لوسن ۽ ٻيو مصالحو شامل ڪري، ڍڪ ڍڪيو، ٿانو جي ڪناري تي ٿڌو اُبليل پاڻي وجهي ان کي چڱيءَ طرح بند ڪري ڇڏيو.لڳ ڀڳ 30 ڏينهن تائين بيٺو رکو، مٽيءَ جي ٿانءَ ۾ اچار ٿيل سائي مرچ پوري ٿي، ذائقو ڪڪڙ ۽ مٺو آهي.
Xiang Yu Guo مان اچار ڪيل سائي مرچ، نه رڳو اصل ساس جي خوشبو ۽ مٽي جي برتن جي پروسيسنگ جي ذخيري کي برقرار رکي ٿي، پر سبز فارمن مان هونان خاصيت واري مرچ پڻ چونڊيندو آهي.جديد ٽيڪنالاجيءَ جي ميلاپ ۽ زرعي شين جي گہرے پروسيسنگ ۽ قديم زراعت جي طريقن جي ميلاپ جي ذريعي، Xiang Yu Guo مٽيءَ جي اچار سان ڀريل سائي مرچ سچوان ۽ هونان کاڌي جي شاندار رنگ ۽ ذائقي جي خاصيت پيش ڪري ٿي.
اهو نه رڳو تازو ۽ کرکرو ذائقو آهي، پر هڪ خاص غذائي اثر پڻ آهي.اهو ماڻهن جي بک کي وڌائي سگهي ٿو، هضم ۽ جذب ۾ مدد ڪري سگهي ٿي، مختلف قسم جي پروبيوٽڪس جي معدي کي منظم ڪري سگهي ٿي، معدي جي فلورا کي توازن ڪري سگهي ٿي.
چين ۾، مشهور اچار ٿيل مرچ جي وينجن ۾ شامل آهن ٿڌي ڊش ڪڪڙ فوٽن سان گڏ اچار مرچ، ۽ گرم ڊش بيف اچار مرچ سان.اڄ اسان گرم ڊش جي باري ۾ سکڻ وارا آهيون.
اجزاء: گوشت، اچار مرچ، لوڻ، تيل، اسڪيلين، ادرک، لہسن، سرڪي، سويا ساس.
قدم
1. گوشت کي سلائس ڪريو، پوء گوشت کي تيل، لوڻ، سويا ساس سان اڌ ڪلاڪ لاء اچار ڪريو.
2. ادرک جا سلائسون تيار ڪريو، هڪ لوسن (اٽڪل 15 لونگ، چمڙي جا ڇوليون)، اسڪيلين جو اڇو حصو حصن ۾ ڪٽيو.
3. اچار ٿيل مرچ کي هڪ برتن ۾ گهٽ گرمي تي رکو، تيل، لوڻ، سرڪي ۽ کنڊ شامل ڪريو صحيح مقدار ۾ (توهان جي ذاتي ذائقي مطابق).
4. ادرک جا سلائسون ۽ لوسن شامل ڪريو، 5 کان 8 منٽن تائين گھٽ گرميءَ تي پچائڻ جاري رکو، پاڻي شامل ڪرڻ تي ڌيان ڏيو ته جيئن پکا سڪي نه وڃي.
5. جنهن گوشت کي اچار ڪيو ويو آهي ان کي برتن ۾ وجھو، تيز گرمي تي اٽڪل 5 منٽن لاءِ پچايو.جڏهن گوشت پکايا ويندا آهن، اسڪيلين حصن ۾ وجھو، گرميء کي بند ڪريو.
نوٽ: باھ تي ڌيان ڏيو، گوشت وڌيڪ پکا نه ٿي سگھي، يا تازگي گم ٿي ويندي.